Technologicky vyspělý konvektomat pro vaření v gastronomii (dehydratace, vaření v páře, vaření za nízké teploty, vaření pomocí sous vide, pečení, grilování, smažení , regenerace a regenerace talířů) a pro čerstvé nebo zmrazené produkty díky technologiím Unox Intensive Cooking and Intelligence Performance které zaručují dokonalé výsledky a opakovatelnost pro jakoukoli velikost zátěže. Automatické řízení procesů vaření (CHEFUNOX) pro dokonalé výsledky i bez vyškoleného personálu.

STANDARDNÍ VARNÉ FUNKCE

Manuální režimy vaření

● Teplota: 35 °C – 260 °C ● Až 9 varných kroků ● CLIMA.Control: vlhkost nebo suchý vzduch nastaven na 10% ● Vaření se sondou jádra Delta T 

Programy

● 1000+ programs ● MIND.Maps™: nakreslete přímo na displeji křivku varných procesů

STANDARDNÍ TECHNICKÉ VLASTNOSTI

● ROTOR.Klean™: automatický mycí systém ● Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 ad s oblými rohy ● Dvojité sklo ● Osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích ● Nerezové vsuvy se systémem proti překlopení ● Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích ● Systém více 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných těles ● Integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse™ ● Wi-Fi / USB data: stáhnout / nahrát data HACCP ● Wi-Fi / USB data: stáhnout / nahrát programy 

POKROČINÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ

Unox Intensive Cooking

● DRY.Maxi™: rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory ● STEAM.Maxi™: produkce vlhkosti páry ● AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí ● CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř varné komory 

Data Driven Cooking

● Řiďte a sledujte provozní podmínky konvektomatů a pecí v reálném čase, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence transformuje údaje o spotřebě na užitečné informace, aby se zvýšil váš denní zisk. Vytvářejte, porozumějte , zlepšujte

APP & WEBOVÉ SLUŽBY

● Data Driven Cooking app & webapp ● Top Training app ● Combi guru app 

Návod ke stažení ZDE